ナポリタンについて

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愛しのナポリタン (通常盤)

愛しのナポリタン (通常盤)




最近子供たちはいつもこの歌を唄っています。




今日、かみさんが、
お隣の奥さんがやっている家庭菜園で、
いーっぱい新鮮な野菜を頂戴しました。
トマト、ナス、ピーマンなどなど・・・。




「お父さん、ナポリタン作ってよ。」




「あいよ〜。」




「Bグル・アル中・シェフ」の出番です。
実はナポリタンは私の得意料理なんです。
今日のナス入りナポリタン   
レシピはいろいろありますので、
それは他のサイトに任せますが、




→ ナポリタン - Wikipedia




私が隠し味にしているのは、
実は少々のウスターソースと醤油です。




つまり薄く、軽く、
ソース焼きそば味をベースにして、
皮を剥いた生のトマトと、
ケチャップで味を仕上げます。




ソース焼きそば臭は、
完全にケチャップで隠れます。
ケチャップだけの酢の臭みが調和され、
実にまろやかになった旨みが出ます。
甘党だったら、
ほんのちょっと味醂を加えてもいいでしょう。




ミートソースに味噌を加えるという、
隠し味もあるんですけど、
これはまた次の機会。




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