菜の花のおひたしについて

私がこの季節にもっとも大好きな肴が、
この菜の花のおひたし。

正統派の鰹節と醤油のみでも美味いんですが、
私が大好きなのは、醤油にごま油を多目にたらし、
少々カラシをといたものかけたもの。

春の充電をちょっと戴いたようで、
とても元気になれる爽やかな苦味です。

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