営業時間 ？
定休日 日・祝
103-0012 中央区日本橋堀留町1-8-1
そば処 堀留庵 → その一
お馴染みの"丸の内分園"の朝礼の火曜日。
次の半期の営業予算や、
先月の営業報告書の取りまとめもありますが、
"丸の内分園"の実働部隊員のシフト作成も重なって、
お昼時まで、なんだかバタバタ。
午後一時近くになって、
やはりミスクレ対応におわれていたジャラオと二人で、
先日初めて伺って、その意外な美味さに魅了されてしまった、
堀留庵さんを再訪してみました。
先日隣のテーブルの方が食べていてとても美味しそうだった、
鴨せいろ(900円)。
細打ちの更科系のコシのある白い蕎麦はまだ記憶に新しいところ。
しかしなんと、このつけだれの絶妙な味わい。
甘からず辛からず、脂の量もくどくなく、香り深い。
合鴨でしょうけど、肉の量もゴロゴロと満足。
蕎麦湯割でまた絶妙なスープとなり、
いつまでも後を引く余韻を残します・・・。
う〜ん、これであとちょっとだけ蕎麦が多くて、
百円でも安かったら、何一つ文句はありません。
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