営業時間 11:00〜15:00/17:00〜22:00
定休日 日・祝
105-0003 港区西新橋1-20-10 西新橋エクセルビル1F
公式サイト http://ymgt-union.jp/
昨年末の十二月に偶然見つけて、
毎週のように通い詰めた鴨そば・塚田農場さん。
なんでかどうしてか一月は一度も伺わず、
今日になっての今年初訪問となった次第。
一月・二月の限定そば二種は、
「鴨つくね入りかき玉そば」と、
「牡蠣そば」のようだけど、
久しぶりなもので「看板」の鴨肉が味わいたい。
かもせいろ(890円)＋大盛り(150円)。
あれ？、いつから大盛りが50円値上げしたんだろ。
国産在来種の王道の二八蕎麦に文句があろうはずはない。
絶品の鴨肉と三つ葉と山椒の佃煮が登場。
まるで石焼ビビンバのような、
グツグツと煮えたぎるつゆの黒い器。
この中には鴨に良く合うネギと、
鴨つくねがすでに入っていて、
旨味をつゆに放出ちうデス。
えーい、全部具を入れてしまえぃ。
小さなお猪口に入ったせいろつゆで、
まずは蕎麦の本来の美味さを味わってから、
主役の鴨せいろのつゆへと投入。。。
「鴨ネギ」とは良く言ったもので、
こんなに相性のいい組み合わせってなかなかないよね。
途中でこの卓上の生姜醤を投入して味変。
この生姜がポカポカと効いて、
蕎麦湯の旨いこと、美味いこと。
やっぱりこの店はツボだなぁ〜。
もうちょっと安くて量があったら毎日通っちゃう。
