…りそばが520円。 鴨そばが850円、鴨せいろが870円なので、 鴨そばの具は370円、鴨汁変更は350円の計算。 大盛は今も100円のままなので、 マイルールOKデス。 鴨そば(850円)+大盛(100円)。 なんと付け合わせは、 きつね(油揚げ1/4枚)と、 田ぬき(天かす)と豪華デス。 南蛮ではないので、 薬味以外のネギはありません。 鴨肉はしっとり味のあるものが五枚。 おか田で鴨そばを田べるのは、 これが初めてではありませんが、 いろいろ田べてから、 改めて田べてみる…

…チ。 PCX150で鴨そば・鴨つけそばがある、 箱根そば秋葉原店に、 118日=16週6日=3ヶ月27日ぶり、 三度目の訪問デス。 (写真撮影後に駐輪場に駐車しております) さてさて、コチラは、 かけそばは380円、ざるそばは480円で、 鴨そばは620円、鴨つけそばは660円なので、 鴨そばの具は240円、鴨つけ汁は180円の設定？ とりま今回は温かい鴨そばで。 大盛り券は150円なのでマイルールNG。 鴨そば(620円)。 この値段にしては、 まぁまぁの鴨肉と付け合わせの…

…が、 PCX150で鴨そばがあるという、 駅そば・大江戸そばの浜松町店に、 28日=4週ぶり三度目の訪問デス。 (写真撮影後に駐輪場に駐車しております) さて、コチラは、 かけそばは340円なので、 鴨そばの具は240円の設定。 麺大盛は120円なので、 マイルール🆖。 鴨そば(580円)。 薄くてパサパサではありますが、 この値段で鴨肉が五枚ものっています。 意外にちゃんと鴨の味がして、 つゆに浮く脂もちゃんと鴨味デス。 自社工場の蕎麦とつゆはやはりそれなりデスが、 全然期…

…、ノーサンキュー。 鴨そば(540円)＋大盛(130円) ん？、あれ？？、 以前は温かいそばは、 「鴨南蛮そば」(480円)でしたが、 名称変更をして60円値上げをしました。 いずれにしても富士そば鴨メニューは、 355日＝11ヶ月21日ぶり。 まだまだこの値段で、 この合鴨肉の量はたいしたものデス。 今日も熱々のポットの蕎麦湯を頂戴して、 瞬殺ＫＫご馳走様でございました。 #鴨そば大盛り pic.twitter.com/N25RZmrIJI— makoto-jin-rei@…

…機の隣にあります。 鴨そば(480円)。 蕎麦は茹で置きで、 ボソボソとした昔ながらの、 駅蕎麦そのものですが、 鴨肉は量も味もまあまあ。 つゆも出汁が効いています。 昔は駅蕎麦には、 鴨蕎麦なんてなかったと思いますが、 なんとなく懐かしい感じのする、 あじさい茶屋の蕎麦でした。 r.gnavi.co.jp あら、やだ！？ 体重はどうにか、 BMI25に戻ったけど、 体脂肪率が昨日より、 少し上がってら。 鴨のアブラかいな？！ rakuten_design="slide";r…

…てみ田くて、 この「鴨そば」のボ田ンを押しまし田。 makoto-jin-rei.hatenablog.jp 鴨そば(620円)。 あ田田かい鴨蕎麦の具は、 鴨肉のみならず、 お揚げと揚げ田まの、 "むじな"が伴います。 鴨肉はせいろと同様に三枚。 ん、、、あ？、へ？ ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!! ココの鴨肉マジで美味い！！ 結構、高級な店でも食べ田けど、 最近食べ田蕎麦屋の鴨肉の中で、 ココが一番美味いかも。。。 → 「鴨そば」関連の記事 → 「鴨南蛮」…

…いてみると、 【温】鴨そば(540円) のボタンでよいのだとか。 早速「鴨そば(540円)」のボタンを押して、 「麺大盛り(130)」の食券と共に提出して、 「鴨せいろでお願いします！」 と、申し出るも、 券売機からすでに、 注文情報が届いているのか。 店員さんの手元には、 すでにほぼ出来上がっいる、 温かい「鴨そば」が。。。 (；ﾟДﾟ) 勿体ないので、 「それでいいデス」と申し出るも、 結局「麺大盛り」も通じておらず、 やはり作り直すとのこと。。。 てか、さっきからずっと…

…、 イチオシは温かい鴨そばのよう。 卓上の調味料はオススメの山椒と黒七味。 お茶は温かい烏龍茶。 この値段設定で紙のおしぼりは残念。 鴨そば(980円)+おそば大盛り(100円)+かやく御飯【中】(300円)。 かやく御飯はんは、 ホンマに京風の出汁で、 おいしおすなぁ。 そやけど【中】では少ないどすぇ。 青々とした九条ネギはんが、 ぎょうさんのった鴨蕎麦はんや。 石挽きの蕎麦はんは、 関西の蕎麦らしい喉越しと食感。 鴨肉はんはちょこっと固いけど、 味はおいしおすぇ。 折角の…

…26 新梅田食道街 鴨そば専門店 鴨門 → その一、その二 さて今日は午前中から、 梅田を中心とした、 年末の挨拶廻り。。。 明日はまた四十日に一度の病院なので、 今夜、千葉本宅に戻ります。 年内はもう大阪には戻りません。 今年最後の大阪ランチはどないしよか？ ・・・と、迷いましたが、 どうやら相棒のホンチョクが、 重度の二日酔いのようなので、 鴨つけそば専門店・鴨門にカマーン。 鴨つけそば【大】(850円) チョット甘めのつゆが癖になるカマーン。 ひやもりの蕎麦は氷で〆られ…

…26 新梅田食道街 鴨そば専門店 鴨門 → その一 ほないつもの同じ新幹線で、 今週も浪花・大阪に戻ったで。 前回ヘビーローテになるやろって、 勇んで言うとりましたが、 なぜか三週間ぶりになってしもた、 新梅田食道街の鴨つけそば専門店、 鴨門さんに、I came here .や知らんけど。 鴨つけそば【大・あつあつ】(850円)。 ひやもりは氷水で〆ているけどな、 あつもりはうどんでいう釜揚げやね。 元々コシのある蕎麦やさかい、 釜揚げでも全然ノビまへんで。 つけ汁も熱々のま…

…にな、 おしぼり、箸置き、レンゲ、 アルミのタンブラーにお冷が出て来たで。。。 調味料は胡椒とここもまた黒七味や。 そしてお馴染みのこだわりの能書きやな。 ホンマ、もうええわ。 味玉紀州鴨そば(970円)+鴨とり飯(ランチサービス290円)。 確かに美味いんやけど、 この値段でこの量はないわ。。。 えらいこだわり書いてありましたけど、 正直、出汁はさすがやけど、 麺も味玉もメンマもご飯も値段相応やろ。 なんやいろいろと文句言いましたけど、 そりゃＫＫは必至ですわ、知らんけど。

…union.jp/ 鴨そば 塚田農場 その → 一、二、三、四、五、六、七 なぜかご無沙汰してしまいましたが、 お気に入りの「鴨そば・塚田農場」に伺いました。 リニューアル後の初訪問です。 ビルは外装の工事中のようですが、 新しく浅葱色の暖簾がかかっています。 若干、メニューの構成と名称が変更になっているようです。 卓上の能書きと調味料。 美味しかった生姜醤と藻塩が無くなって、 柚子七味と焦がし七味になったようです。 がっかりです。 あれれ、お冷が韃靼そば茶から、 ただの水に…

…union.jp/ 鴨そば 塚田農場 その → 一、二、三、四、五、六 水曜日が建国記念日で休みだったもので、 とっても早かった一週間で、もう金曜日。。。 今日もいろいろと予定は詰まっているけれど、 昼ドキは最近新たに週イチローテになりつつある、 新橋の鴨そば・塚田農場さんに詣でました。 今日の目的は前回・前々回で課題にしていた、 一月・二月の限定そばの一方と、 とても美味そうな鴨の炊き込みご飯。 鴨つくね入りかき玉そば(790円)＋鴨の炊き込みご飯・ひと口サイズ(200円)…

…union.jp/ 鴨そば 塚田農場 その → 一、二、三、四、五 一月・二月限定そばが気になってしまって、 一昨日来たばかりですが、 またまた鴨そば・塚田農場さんにお邪魔しました。 げげげ、この鴨の炊き込みご飯も、 すんげぇ〜、興味ありますが、 あたしゃ一応、炭水化物断ちのなんちゃってダイエッター。 牡蠣そば(790円)＋大盛り(150円)。 プリプリの新鮮な牡蠣がたっぷり。 ここの温かい蕎麦は、 のびにくい六四で打ち。 ちょっとポソっとした食感ですが、 このつゆには意外な…

…union.jp/ 鴨そば 塚田農場 その → 一、二、三、四 昨年末の十二月に偶然見つけて、 毎週のように通い詰めた鴨そば・塚田農場さん。 なんでかどうしてか一月は一度も伺わず、 今日になっての今年初訪問となった次第。 一月・二月の限定そば二種は、 「鴨つくね入りかき玉そば」と、 「牡蠣そば」のようだけど、 久しぶりなもので「看板」の鴨肉が味わいたい。 かもせいろ(890円)＋大盛り(150円)。 あれ？、いつから大盛りが50円値上げしたんだろ。 国産在来種の王道の二八蕎麦…

…union.jp/ 鴨そば 塚田農場 その → 一、二、三 さて、先週二回訪問しながらも、 今週もやっぱりここを訪れてしまいました。 「鴨そば・塚田農場」さん。 まだ食べていないレギュラーメニューが一つあります。 つきみととろろせいろ(690円)＋大盛り(100円)。 粗めにすられているものの、 とても粘りのあるとろろと卵黄が、 ここののどごしの良いせいろ用の蕎麦に良く合います。 つゆが少なくなってしまったけど、 やっぱり蕎麦湯は多めに投入。 卓上にある藻塩と生姜醤を入れてみ…

…union.jp/ 鴨そば 塚田農場 → その一、その二 今週二度目になりますが、 すっかりハマってしまった、 鴨そば・塚田農場さんに、 温かい蕎麦が食べたくて訪問しました。 せいろとかけ・つけでは、 蕎麦粉も変えているというこだわり。 今日のつけ・かけは、 山形県最上郡大蔵村の加藤和之さん生産の最上早生。 これをのびにくい六四で打ち、 つゆは本枯本節二年ものの厚削りでとった出汁とか。 厨房は最近の蕎麦店に多い研究室のような清潔感。 かもそば(890円)。 かもせいろ同様に文…

…union.jp/ 鴨そば 塚田農場 → その一 先週金曜日、鴨せいろが超絶品だった、 「鴨そば・塚田農場」さんに再訪しました。 はい、いつもの定点観測癖でございます。(^_^;) 「鴨そば」の冠があるものの、 「かきあげ」、「つきみととろろ」、 「ねぎたま」、「鶏白湯カレー」など、 多種多様な蕎麦がありますた。 蕎麦も「せいろ」と「つけ・かけ」では、 産地・生産者・品種が違うようです。 長いカウンターの店内。 卓上にも、そのこだわりがびっしりと書き込まれています。 さくらえ…

…関係は不明です。 「鴨そば」の冠でわかりますが、 山形県最上郡で自社生産している鴨がウリのようで、 メインは「かもせいろ」のお店のようです。 鴨を育てているのが「塚田農場」だそうで。 券売機制で、カウンターだけの店内。 やはり左上の筆頭コーナーは鴨せいろでした。 カウンターの上に蕎麦湯と冷たい韃靼そば茶のポットがあります。 卓上の調味料は七味の他に、 珍しい生姜醤と藻塩。 ここに"こだわり"が貼られていますが、 小さな冊子にもなっていたので、 開いて表裏を写しました。 鴨のみ…

…関連の記事 → 過去の「鴨南蛮」関連の記事 その → 一(蕎麦いまゐ・鴨せいろ) → 二(かのや・鴨汁せいろ) → 三(つぼみ家・鴨せいろ) → 四(天花そば・鴨南せいろ) → 五(そば作・鴨せいろ) → 六(はないち・かも南蛮) → 七(大江戸そば・鴨そば) → 八(そば作・鴨なんばん) → 九(箱根そば・鴨そば) → 十(藪蕎麦新木場・鴨せいろ) → 十一(はないち・かもセイロ) → 十二(藪蕎麦新木場・鴨せいろ) → 十三(富士そば・鴨南蛮) → 十三(おか田・鴨そば)