営業時間 11:30〜20:00
定休日 土・日・祝
103-0023 中央区日本橋本町1-4-15
さて、この"もりそば専科週間"は、
今までの三日、未食店のみを訪問しておりましたが、
最終日の今日のこちらには実は何度も伺っています。
でもブログに載せるのは今回が初めてです。
細い裏路地にひっそりと佇む、
日本橋・更科丸屋さん。
園長が贔屓にしているお店なので、
夜には飲みに何度も通っています。
しかしお昼は今日が初めて。
つまり"素面"でここの蕎麦をまだ食べたことがないんです。
ジャパニーズ的なクラシカルなインテリア。
しかし歴史はさほど深くないようです。
新潟出身の現店主が数十年前に開店したお店です。
夜とは違う女性店員が数名。
なんだか違うお店みたい。
大せいろ(750円)。
あ、思い出した、この蕎麦だ。
アルデンテにも似た芯のようなものがある、
角のあるホギホギとした蕎麦です。
更科系としては、色が濃く独特。
けして悪くはありませんが、
ちょっと喉越しは気になります。
それからまだ空いていた時間なのに、
蕎麦と蕎麦湯が同時に出るというのはどうだろう。
だったら蕎麦湯はポットのほうがマシですよ。
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