らーめん　豚と脂。 - 西國三十三所順打ち巡礼記

営業時間　11:00～22:00
定休日　無休
135-0042　江東区木場5-5-12
公式Twitter　https://twitter.com/BUTATOABURA1

さて、今日のお昼ドキは、
関連会社との月例会議の予定デスが、
午前中はWBCの決勝戦、
🇯🇵日本vsアメリカ🇺🇸を、
prime video のライブ中継で、
インカムで音声のみを聞きながらwww、
PCX150で担当現場を巡回しました。
昼前にコモエスタ分園で、
🇯🇵日本の優勝を見届けて、
会議も無事終了致しました。
午後には江東区の法人とアポがあるので、
先日、Big Mouse氏に、
「近いうちに伺います」と返信した、
木場の「豚と脂。」に行ってみました。

職場近くに昨年11月オープンした豚と脂。で小らーめん(780円)ニンニク少し野菜脂。

スープは豚出汁と脂の甘さがガツンと来て悪く無いってゆーか結構好きかも。
でも麺がゴワゴワ食感の表面ツルツルで苦手なタイプ。
小200g、中300g、大400gだけど小で十分。これで780円はアリですね。ご馳走様でした。 pic.twitter.com/bPaRPNLNEp
— ＢｉｇＭｏｕｓｅ (@narmarto) 2023年3月6日

はてなブログに投稿しました #はてなブログ #小ラーメン #野菜マシマシ #ニンニク抜き #ラーメン豚山 #ラーメン豚山門前仲町店 #二郎系ラーメン #門前仲町 #江東区富岡
ラーメン豚山　門前仲町店 - 元【東京】江戸御府内八十八ヶ所順打ち巡礼記【遍路】https://t.co/e7HPOiQcXf
— makoto-jin-rei@元【東京】江戸御府内八十八ヶ所順打ち巡礼記【遍路】 (@makotojinrei) 2023年3月8日

豚と脂。のレポ、楽しみにしてます！
— ＢｉｇＭｏｕｓｅ (@narmarto) 2023年3月8日

ありがとうございます🙏
近いうちに伺います🛵
— makoto-jin-rei@元【東京】江戸御府内八十八ヶ所順打ち巡礼記【遍路】 (@makotojinrei) 2023年3月8日

券売機の写真は撮り忘れてしまいましたが、
麺量はミニ150g、小200g、中300g、大400gで、
豚が、デフォ2枚、豚4枚、W豚6枚。
結構、値段設定は強気デス。

無料トッピングは、カウンターに、
「注文の流れ」として貼られています。
ニンニク、ヤサイ、アブラは、
ほぼ二郎のそれと同じデスが、
カラメは卓上のタレを利用。
卓上の調味料はそのタレと、
一味唐辛子、GABANのブラックペッパー。
箸は割り箸デス。

中豚らーめん【麺量300g豚4枚】(1080円)ヤサイ。

う〜ん・・・、
最近インスパイア店では、
この手の豚が流行りなのかなぁ。
キライではありませんが、
なんだか角煮みたいな味わい。
ヤサイはモヤシ100%。
店主さんはバリ男出身らしいのデスが、
スープはあの独特の臭みはなく、
出汁の弱い白濁乳化系。
麺は典型的な角のある、
高加水ホギホギ固麺。
先日眉さんと製麺のお話をしたんデスが、
柔らかくても美味しい麺が、
一番作るのが難しいんだそうデス。
カタメの麺はごまかしが効くんだとか。
だから結局インスパ店では、
こういう麺が多くなるんだろうなぁ。